Det här vill vi äta en sen julikväll
Det finns en anledning till att vissa smaker återkommer varje sommar. Inte för att de är trendiga, utan för att de fungerar – varje gång. Det varma surdegsbrödet, burratan som precis börjar rinna ut över den krispiga ytan, nektariner som fått några minuter i stekpannan tills de blivit mjuka och nästan karamelliserade. Färsk basilika. En lagrad balsamico som får göra resten.
Av Tilda ·
Stekt surdegsbröd med burrata & stekta nektariner
Ingredienser (2 personer)
4 skivor surdegsbröd
2 mogna nektariner
1 burrata
Färsk basilika
Extra jungfruolivolja
Lagrad balsamico
Flingsalt
Svartpeppar
Smör eller olivolja till stekning
Hackade pistagenötter (valfritt)
Gör så här
Stek surdegsbrödet gyllene i smör eller olivolja. Dela nektarinerna i klyftor och låt dem få ordentlig färg i en het panna.
Lägg burratan direkt på det varma brödet och bryt försiktigt upp den. Toppa med nektarinerna, basilika och eventuellt pistagenötter. Avsluta med en generös skvätt olivolja, några droppar lagrad balsamico, flingsalt och nymalen svartpeppar.
Ett rivet citronskal över precis innan servering gör mer än man kan tro.
Peach & Basil
En mocktail som känns lika genomtänkt som maten men som är SÅ enkel.
Du behöver
8 cl persikonektar
2 cl färskpressad citron
Ett par basilikablad
Sodavatten
Is
Persikoskivor
Muddla basilikan lätt i glaset. Fyll på med is, persikonektar och citron. Toppa med sodavatten och garnera med en tunn skiva persika.
Friskt, mjukt och precis lagom somrigt.
Om du hellre öppnar en flaska
Det finns få viner som passar den här typen av mat lika självklart som Bread & Butter Chardonnay.
Den runda fruktigheten möter nektarinerna, smörigheten fångar upp det stekta brödet och syran håller burratan lätt.