Annons
GRATINERADE BLÅMUSSLOR
- 6–8 tilltuggsportioner eller
- 4–6 förrättsportioner
Ingredienser
- 1 nät blåmusslor
- 2 schalottenlökar
- 1 liten morot
- 3 vitlöksklyftor
- några persiljestjälkar
- 2 1⁄2 dl torrt vitt vin olivolja
GÖR SÅ HÄR
Skrubba musslorna och ryck bort skäggen. Släng musslor som är trasiga. Skala och fnhacka schalottenlök, morot och vitlök, hacka persiljestjälkarna. Hetta upp en kastrull med olivolja och fräs grönsakerna utan att de tar färg. Lägg i musslorna och slå på vinet, koka ett par minuter under lock
tills musslorna har öppnat sig. Ta upp musslorna med en hålslev och lägg dem i en skål. Sila och spara spadet till en sås eller soppa.
