Mörk choklad, en hint av espresso och en nypa flingsalt. Den här brownien är enkel, intensiv och perfekt för hösten. Fudgig i mitten, med krispiga kanter och djup smak av kaffe.
Ingredienser (för ca 12 bitar)
150 g smör
150 g mörk choklad (70%)
2 ägg
2 dl strösocker
1 dl farinsocker
1 tsk vaniljsocker
1,5 dl vetemjöl
2 msk kakao
1 nypa salt
2 msk stark espresso ( eller 1 tsk snabbkaffepulver utrört i 1 msk varm vatten )
Flingsalt till topping
Gör så här:
- Sätt ugnen på 175 grader. Klä en liten form (ca 20×20 cm) med bakplåtspapper.
- Smält smöret på låg värme. Ta av från plattan och rör ner chokladen tills den smällt helt.
- Vispa ägg, strösocker, farinsocker och vaniljsocker lätt i en skål. Blanda i chokladsmöret.
- Sikta ner vetemjöl, kakao och salt. Rör försiktigt ihop till en jämn smet.
- Tillsätt espresso och rör om. Häll smeten i formen och strö över lite flingsalt.
- Grädda i mitten av ugnen i 18-22 minuter. Brownien ska vara fast i kanterna men mjuk i mitten.
- Låt svalna helt innan du skär upp. För extra fudgig konsistens, låt stå i kylen en timme.
Serveringstips:
Toppa med en klick vispad grädde eller ät den precis som den är, lätt kylskåpskall.
